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2006年5月12日—品名：凝態活性發酵乳(大粒果實)...保健功效成分含量：每份(100g)含活性總乳酸菌9.7億個以上；...保健功效敘述：有助於增加腸內益生菌。

健康食品查驗登記許可資料摘要

許可證字號：衛署健食字第A00079號

1.品名：凝態活性發酵乳(大粒果實)

2.申請商號：愛鮮家冷凍冷藏食品股份有限公司

台北市大安區敦化南路二段97號17樓

(02)-27058016

3.原料成分：

生乳、水、椰果、砂糖、橘瓣、脫脂奶粉、全脂奶粉、果膠、天然香料（優格香料，青蘋果香料）、乳酸菌(內含Streptococcus thermophilus、Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus)

菌種特性描述：

Streptococcus thermophilus嗜熱鏈球菌為球形或卵形，直徑0.7-0.9 um，常連結成鏈狀。無特異性的抗原(Group-specific antigen)存在。具有兩種乳酸去氫 (Lactic dehydrogensase)，都會形成L乳酸，這與其他具有多種乳酸去氫酶的乳酸菌不同，他們會形成DL乳酸。 在葡萄糖液態培養基(Glucose broth)中發酵最終的pH為4.0-4.5。會利用果糖、葡萄糖、甘露糖與乳糖。乳糖中的葡萄糖部分會被發酵成為乳酸，半乳糖的部分則被排到培養基中或一小部份被利用進行發酵。阿拉伯糖、糊精(dextrin)、甘油、菊糖(inulin)、甘露醇(mannitol)、鼠李糖(rhamnose)、水楊素(salicin)、山梨醇(sorbitol)、澱粉、木糖(xylose)則不會被利用。可生長於含2.5%NaCl的broth中，但NaCl濃度增加至4%時則無法生長，pH 9.6時不生長，於含有0.1%甲基藍的牛奶中也無法生長，最低生長溫度為19-21℃，最高52℃，最適生長溫度為37℃。無法分解動物膠與酪蛋白，在meat peptone培養基生長不佳，但在酪蛋白分解培養基(casein digest media)中生長良好。DNA的G+C含量為4...