牛樟芝的培育方式 | 健康食品資訊網

2016年12月17日—固態培養的牛樟芝是利用固態基質讓牛樟菌生長並形成產物，主要期望能標準化、大量化培養，用以取代自然生長的野生牛樟芝，方式包括培養基質的修改、培養 ...

目前牛樟芝可以人工培植，有椴木栽培法、固態培養法、液體培養法，當中以椴木栽培法最好，椴木栽培法所培育的牛樟芝，子實體品質最好。

椴木栽培法是劃時代的突破，利用牛樟芝原有宿主‒‒牛樟樹椴木‒‒作為培養基材，以人為方式將牛樟菌母接種在已滅菌處理的牛樟椴木上，提高溼度讓水氣自然揮發擴散，來仿造野生牛樟芝的生長環境，培育牛樟芝子實體。栽培時間約1~2年。

優點

(1) 其子實體活性成分含量可與天然相同。

(2) 避免野生牛樟樹被盜伐，維護自然環境。

(3) 無汙染問題（重金屬、酸雨）。

(4) 透過生物科技萃取技術，萃取出高純度的三萜類及多醣體。

缺點

培養時間長達1~3年，培養成本相對比液態培養和固態培養高。

固態培養的牛樟芝是利用固態基質讓牛樟菌生長並形成產物，主要期望能標準化、大量化培養，用以取代自然生長的野生牛樟芝，方式包括培養基質的修改、培養環境的控制等，技術門檻高。培養時間約4~8個月。

優點

(1) 培養時間比椴木培育相對較短。

(2) 好的固態培養能獲得與天然牛樟芝三萜類相似（但不一樣）的成份。

(3) 有助減少本土牛樟樹之非法砍伐，對牛樟木保育有正向助益。

(4) 因培養時間較短，價格較便宜。

缺點

技術門檻高，三萜類成份依照培育技術的高低會有所不同，市場上產品品質良莠不齊，消費者難以辨別。

由於牛樟芝子實體生長速度極為緩慢，現今國內有數家食品公司都採用液體深層發酵法培植。目前牛樟芝液態培養技術可利用500公升到噸級以上的液體發酵槽來進行，將牛樟芝菌種利用液體深層發酵原理量產。但此技術僅生產菌絲體並無子實體的生成，故不含牛樟芝在子實體所具有的獨特三萜類成份。培養時間約7~14天。

優點

(1) 培養時間短。

(2) 產量穩定。

(3) 價格低廉。

缺點

僅生產菌絲體，不會產生子實體，幾乎無法取得天然牛樟芝特有三萜類成份，亦即牛樟芝液態發酵...