糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣 | 健康食品資訊網

2021年11月1日—編按：考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象， ...

考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）

白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！

熱量：352大卡碳水化合物：77.8公克蛋白質：7公克膳食纖維：0.7公克維生素B群：17.77毫克

大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！

熱量：348大卡碳水化合物：72.9公克蛋白質：8.7公克膳食纖維：4.9公克維生素B群：35.54毫克

糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！

熱量：354大卡碳水化合物：75.1公克蛋白質：8.2公克膳食纖維：4公克維生素B群：28.23毫克

圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝

屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。

熱量：350大卡碳水化合物：70.1公克蛋白質：10.1公克膳食纖維：3.3公克維生素B群：67.82毫克

營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！

熱量：361大卡碳水化合物：66.8公克蛋白質：12.1公克膳食纖維：8.3公克維生素B群：200.6毫克

一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）

圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？高敏敏營養師提供

很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒...