生物技术 | 健康食品資訊網

生物技術（英語：biotechnology），又稱為生物科技、生物工程，指利用生物體（含動物、植物及微生物的細胞）來生產有用的物質或改進製程，改良生物的特性，以降低成本及創新物種的科學技術。根據不同的工具和應用，它往往與生物工程和生物醫學工程的（相關）領域重疊。

千百年來，人類在農業，食品產業，和醫藥已經採用生物技術[1]。早期的生物技術，可追溯至遠古時代。古埃及人利用酵母菌釀酒[2]。

之後，包含傳統式利用微生物之醱酵技術來做食品發酵，或是醱酵生產抗生素等，都是生物技術的利用的例子。現代生物技術，在1950年代DNA結構的發現以來，分子生物學急速發展，將傳統的生物技術進行了一次大革命。例如利用基因轉殖技術，將胰島素轉殖到大腸桿菌中生產。開啟了現代生物技術學之工業價值。[2]在20世紀末和21世紀初，生物技術已擴大到包括新的和不同的學科如基因組學，基因重組技術，應用免疫學和開發醫藥治療和診斷測試。[1]

生物技術是一個快速發展的領域，具有解決世界範圍內的切實全球問題和提高人們生活質量的顯著潛力；然而，儘管它有許多優勢，但它也帶來了倫理和社會問題，如與基因修改和知識產權相關的問題。[3][4][5]因此，關於在各種產業和領域使用生物技術的辯論和調整仍在繼續。[6]

在生物技術領域，近年來出現了微生物組 - 這是一個基於低成本的基因組測序和風險投資的環保市場，承諾為從腸胃問題到皮膚問題的一切提供個體化的治療方法。[7]但是，在Science的報告中聲稱，這些公司缺乏科學嚴謹性和重大的規範，只是在複雜且鮮為人知的人類健康領域提供猜測。[8]

生物技術包括了許多依人類需求而調整生物的程序，包括早期的動物馴養、種植植物、及利用人工選擇及雜交種方式進行的品種改良。現代的生物技術包括了基因工程及細胞培養、組織培養等技術。美國化學學會定義生物技術為：「應用生物或是各領域的系統及程序來了解生命科學，並提升像藥物、農作物或牲畜等產品或農產品的價值。」[9] 依歐洲生物技術聯合會的定義，生物技術是自然科學及生物、細胞及分子相關產品及服務的整合。[10] 生物技術和許多純生命科學的領域有關（如細胞培養、生物化學、細胞生物學、胚胎學、基因、微生物學及分子生物學）。生物技術也和一些生物圈以外的知識和方法有關，例如