世界威士忌冠軍在台灣！《富比士》雜誌盛讚、金車噶瑪蘭7款 ... | 健康食品資訊網

2021年11月24日—世界第一威士忌在台灣！來自台灣的金車噶瑪蘭（KAVALAN）威士忌、OMAR威士忌，皆在ISC、IWSC國際賽事中獲得大獎！《富比士》（Forbes）

世界第一威士忌在台灣！來自台灣的金車噶瑪蘭、OMAR 威士忌，在 ISC、IWSC 國際賽事中獲得大獎 >>

隨著國際烈酒競賽（International Spirits Challenge，下稱 ISC）、國際葡萄酒暨烈酒競賽（International Wine and Spirit Competition，下稱 IWSC）放榜，金車噶瑪蘭威士忌酒廠（Kavalan Whisky Distillery）再次成為近期威士忌界的話題，亮眼成績更向世界證明了台灣威士忌的實力。

其中，IWSC 於今（2021）年的「世界威士忌」（即來自非傳統威士忌生產國如美國、蘇格蘭）類別中共頒出 8 面特金牌，而金車噶瑪蘭一舉奪下 7 面特金牌，更奪下世界產區威士忌冠軍獎盃（Worldwide Whiskey Trophy），成績傲視各國。這也是金車噶瑪蘭自 2016 年、2017 年後，3 度抱回此獎盃。

「很難想像有任何威士忌品牌，能拿下如此出色、遙遙領先的成績。」有 20 年品酒經驗、擔任多次國際賽事評審的《富比士》（Forbes）專欄作家約瑟夫・米卡勒夫（Joseph V Micallef）表示。

一般來說，威士忌多半集中在氣候溫和的國家生產，如蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大與美國中西部。在台灣生產威士忌，相對高的「氣溫」成為了酒廠的一大挑戰，雖然高溫加速了威士忌從木桶中熟成的速度，幫助產出顏色深、濃郁的威士忌，但也可能因此生產出風味不平衡的威士忌，缺乏長時間熟成所特有的光滑度和質地。

金車噶瑪蘭品牌威士忌大使蔡欣嬑接受 《經理人八分生活》[1] 專訪時曾表示，夏季高溫時，金車會關閉熟成酒廠門窗，讓酒桶內部有如煮湯般悶燒，氣體迅速膨脹、酒液擠到橡木桶壁上，加速桶壁間的風味物質溶進酒裡；冬季時，酒廠打開窗戶讓冷空氣灌入，桶壁上的酒液會收縮，氧氣容易進到酒體，達到醒酒、釋放香氣的效果。

這套 「冷熱交替」的流程，讓噶瑪蘭威士忌僅需 4 年就能熟成，能用幾乎是別人一半的時間，就做到酒體飽滿厚實、富含濃烈果香。

攝影／侯俊偉 © 經理人八分生活