3C不離手，葉黃素吃了沒？4種方法有效挑選葉黃素 | 健康食品資訊網

如果想要靠葉黃素來補充營養，日常中該選擇什麼食物？而市售葉黃素保健品琳瑯滿目，又該如何選呢？

富含葉黃素食物：

葉黃素存在於植物的類胡蘿蔔素裡，例如天然深綠色蔬菜：羽衣甘藍、芥藍、菠菜、綠花椰菜、玉米、南瓜、地瓜等食物就富含葉黃素。不過也由於葉黃素無法經由人體自行合成，飲食或補充保健品是唯一方法，所以要有充足的葉黃素，首要就是吃夠蔬菜。

另外，除了葉黃素外，另一種天然胡蘿蔔素—玉米黃素也可以結合葉黃素提供更廣泛的營養。

國人蔬菜量攝取不足，葉黃素補充品來救援

一項根據國民健康署調查結果顯示 註2，18歲以上成人每日攝取3蔬2果比率僅達12.9%（男性9.4%，女性16.3%）都不及飲食指南建議份數，身為忙碌的現代人，外食機會多，無法大量攝取含有葉黃素的蔬果，也可以藉著營養補充品，提供更好的營養。 

4種方法挑選有效的葉黃素

1.葉黃素是游離型（free form）還是酯化型（ester form）？ 葉黃素大多是由金盞花萃取而成，目前市面上葉黃素主要分為游離型與酯化型。兩者的差異為吸收率：游離型葉黃素是透過特殊水解技術，使分子量大幅減少，約只有酯化型的1/2，較容易...