停經女性攝取大豆異黃酮與子宮癌之關係 | 健康食品資訊網
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國泰綜合醫院 營養組
根據衛生福利部統計資料顯示,癌症十大死因中,與十年前相比,女性以子宮頸癌死亡率降幅最大,但是子宮體癌發生率卻呈現增加趨勢。
子宮體癌在美國與歐洲國家皆是女性癌症之首,根據研究顯示疾病成因多與肥胖有關,而導致肥胖發生多是因為飲食內容所致,特別是西式飲食,其飲食內容多是攝取紅肉(家畜類為主)或速食食品(炸雞、薯條、漢堡等)、超加工食品(洋芋片、蛋糕)等高熱量高油脂的食物為主,不僅如此台灣飲食近年也受西化影響,所以台灣的肥胖率也逐年提升,導致罹患子宮體癌的人數不僅逐年增加,還有年輕化趨勢,因此我們應該正視西化飲食所帶來的危害,改變飲食內容減少紅肉攝取,改攝取白肉(家禽、海鮮)或豆製品,並減少高熱量高油脂的速食與加工食品攝取。
雖然飲食建議將紅肉改攝取白肉或豆製品較佳,但常有民眾詢問黃豆、豆漿等食物是否不可攝取,因擔心豆類食物富含植物性雌激素-「大豆異黃酮」,可能會增加婦癌的發生風險,但是否真的要避免豆類食物的攝取呢?
人體雌激素藉由和接受器結合而作用,大豆異黃酮在結構上和人體雌激素類似,會與雌激素互相競爭,減少雌激素與接受器的結合,進一步減少對於子宮內膜增生的作用。
有美國研究,探討停經女性天然食物中大豆異黃酮攝取量與子宮內膜癌發生率之關係。針對46027人進行14年的追蹤,依攝取量多寡分成五組發現:
停經女性攝取大豆異黃酮與子宮內膜癌之關係五組統計 大豆異黃酮攝取 (毫克/每一千大卡) < 1.59 1.59–3.00 3.01–4.77 ...
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