燕麥控三高助減肥，有7大好處！挑對更能穩血糖 | 健康食品資訊網

2020年8月24日—燕麥中的水溶性膳食纖維可降低壞膽固醇和三酸肝油脂，幫助降血脂；鉀可排鈉、降血壓。發表於《家庭醫學實踐期刊》（JournalofFamilyPractice）的研究 ...

燕麥是公認的健康食品，不僅能控制血壓、血脂和血糖三高，還有減肥、預防便秘等益處。怎樣挑選對健康有益的燕麥？

燕麥含有豐富的水溶性膳食纖維、維他命B群、植物性蛋白質、鉀、鎂、磷、鈣、鐵等營養素，常被拿來替代白米。常食用燕麥，有多種好處。

1. 降血脂、降血壓

燕麥對心血管有保護作用，有助預防心血管疾病。燕麥中的水溶性膳食纖維可降低壞膽固醇和三酸肝油脂，幫助降血脂；鉀可排鈉、降血壓。發表於《家庭醫學實踐期刊》（Journal of Family Practice ）的研究表明，在高血壓患者的正常飲食中加入燕麥片，可以顯著降低收縮壓和舒張壓。特別是全麥片，對控制血壓非常有益。

2. 控制血糖

燕麥含有大量膳食纖維及較多的蛋白質，因此進入人體後消化的速度較慢，可延緩飯後血糖濃度上升的速度，有益糖尿病及血糖偏高的患者。

若以燕麥作主食幫助穩血糖，應以平時的飯量為基準來替代米飯，例如用一碗燕麥取代一碗白米飯。

3. 預防乳癌

燕麥中的水溶性膳食纖維對預防乳癌也有幫助。哈佛大學一項針對200多萬人的研究發現，採用高纖飲食的女性，乳癌風險可降低8%。其中，以水溶性纖維與預防乳癌的關聯性較強。（推薦閱讀：膳食纖維穩糖減脂、降乳癌風險 這1類食物更有益[1]）

4. 預防便祕

水溶性纖維能促使糞便成形、增加糞便體積；而燕麥也含有一定量的非水溶性纖維，可刺激大腸蠕動、促進排便。不過，可苡營養諮詢中心營養師蔡宜方提醒，若只吃燕麥，但非水溶性纖維或油脂攝取不夠，仍無法改善便秘，因此要補充蔬菜類及好的油脂。

5. 減肥

燕麥吸水後會膨脹，能提升飽足感，加上膳食纖維可延緩胃的排空速度，使人不容易感到飢餓，減少吃零食的機會。對減肥者而言，燕麥是理想的主食。但燕麥的熱量跟同等量的白飯相近，仍要注意食用量。

6. 增加體力

燕麥的維生素B1和菸鹼酸可幫助醣類順利轉化成能量，被身體利用，而非變成脂肪囤積在體內。對運動者來說，吃燕麥有助增加體力。

7. 為素食者補充蛋白質

燕麥的蛋白質、鈣和鐵比白飯多，適合素食者食用，...