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2005年8月1日—陳俊志建議:一般要先服用三個月的紅麴膠囊,再觀察三個月,有改善之後,可酌量減少。還要吃可溶性的高纖食物,如豆子、木耳、洋菇等。同時也要配合運動 ...
紅麴菌廣泛存在土壤中紅麴就是生長在熟米糠上的紅麴菌形成的發酵物。
紅麴菌廣泛存在於土壤、澱粉中。
一般常看到的紅糟醬,就是紅麴發酵後的食品添加物,可增加食物的味道,以及色澤。
紅麴與民眾飲食文化淵源很早。一千多年前,北宋文獻中就提到「紅麴煮肉」。元朝也有文獻記載製作方法。明朝李時珍所著的《本草綱目》中,點出紅麴有活血的功能。
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