紅麴的5種功效和副作用(最後一項很重要!) | 健康食品資訊網
2020年8月28日—紅麴有副作用嗎?...目前被報導過的副作用主要是胃腸道,如胃痛、脹氣..等問題[13]。曾經有兩個罕見個案發現紅麴的攝取惡化重症肌無力(myastheniagravis) ...
Mar 27, 2023
健康醫學院 編輯部
紅麴是什麼?
大家可能有聽過紅麴,不少人都看過甚至吃過紅麴相關製品,但大部分的人應該都不了解他怎麼來的。紅麴是將紅麴菌接種到蒸熟後的米飯上,經過控制溫度、濕度..等發酵條件,使菌株生長並產生色素而將米粒染成紅色,最後再進行乾燥即可得到我們所熟知的紅麴米(紅麴)。將紅麴米(紅麴)碾碎後,就變成保健原料素材的紅麴粉末。
紅麴菌+蒸熟米➠➠(發酵加工)➠➠紅麴米(紅麴)➠➠(碾碎)➠➠紅麴粉末
既然紅麴是透過紅麴菌發酵而得,那得先來認識一下紅麴菌的分類。紅麴菌是真菌界(Fungi),子囊菌門(Ascomycota),子囊菌綱(ascomycetes),散囊菌目(eurotiales),紅麴菌科(monascaceae),紅麴菌屬(monascus),紅麴菌屬是產生天然食用色素的重要來源之一,所產生的色素被廣泛的應用在各式各樣的食品用途上,如酒、食用醋或者肉製品…等,一般最常見的兩種株菌屬 Monascus purpureus 及 Monascus anka。
紅麴的營養組成有哪些?
紅麴既然是蒸熟後的飯再加上紅麴菌發酵出來的,其澱粉的重量占比高達70%、蛋白質6%、礦物質4%、脂肪酸2%及水分…等,另外還含有發酵過程中產生的次級代謝物質,如色素、有機酸…等,在眾多次級代謝產物中,我們不能不提到研究最透徹的紅麴菌素K(Monacolin K)[1],此成分首先由日本學者發現並自紅麴菌發酵食品中分離出來的,占比為0.3~0.4%,是紅麴主要的功效成份[2]。而來自不同紅麴菌屬發酵產生的Monacolin K含量占比會有所差異。
紅麴被推薦的實證功效、好處有哪些?
傳統上紅麴多被作為食品加工過程中的添加劑,以達到改變風味、顏色等目的,...
紅麴的6種功效及副作用(12點使用禁忌要留意) | 健康食品資訊網
紅麴的5種功效和副作用(最後一項很重要!) | 健康食品資訊網
紅麴、納豆會降血脂,別跟這些藥一起吃!食藥署列4種吃藥禁忌 | 健康食品資訊網
吃紅麴降膽固醇?等一下 | 健康食品資訊網
3大納豆激酶紅麴副作用 | 健康食品資訊網
紅麴有副作用嗎?不能和什麼一起吃?挑選5步驟一次看懂 | 健康食品資訊網
「紅麴」降膽固醇、血糖!挑到「這成分」恐產生副作用...營養 ... | 健康食品資訊網
吃藥不能配紅麴、納豆?副作用恐致命食藥署列4禁忌 | 健康食品資訊網
紅麴降血脂、降血壓但3類人不宜吃 | 健康食品資訊網
美商如新華茂股份有限公司台灣分公司【如新華茂紅麴清醇膠囊】
中文品名:如新華茂紅麴清醇膠囊申請廠商:美商如新華茂股份有限公司台灣分公司許可證字號:衛署健食字第A00004號類別:衛署健食...
晨暉生物科技股份有限公司【娘家大紅麴膠囊】
中文品名:娘家大紅麴膠囊申請廠商:晨暉生物科技股份有限公司許可證字號:衛部健食字第A00289號類別:衛署健食字相關成分:Monas...
康盛藥品股份有限公司【活力紅麴膠囊】
中文品名:活力紅麴膠囊申請廠商:康盛藥品股份有限公司許可證字號:衛署健食規字第000033號類別:衛署健食規字相關成分:Monacol...
天良生物科技企業股份有限公司【頂級紅麴膠囊】
中文品名:頂級紅麴膠囊申請廠商:天良生物科技企業股份有限公司許可證字號:衛署健食規字第000027號類別:衛署健食規字相關成分...
科達製藥股份有限公司【“科達”特級紅麴膠囊】
中文品名:“科達”特級紅麴膠囊申請廠商:科達製藥股份有限公司許可證字號:衛署健食規字第000031號類別:衛署健食規字相關成分:M...
大江基因醫學股份有限公司【極品紅麴王膠囊】
中文品名:極品紅麴王膠囊申請廠商:大江基因醫學股份有限公司許可證字號:衛部健食規字第000036號類別:衛署健食規字相關成分:M...
生達化學製藥股份有限公司【新微庫醇紅麴膠囊】
中文品名:新微庫醇紅麴膠囊申請廠商:生達化學製藥股份有限公司許可證字號:衛署健食規字第000012號類別:衛署健食規字相關成分...
臺灣菸酒股份有限公司【安可健紅麴膠囊】
中文品名:安可健紅麴膠囊申請廠商:臺灣菸酒股份有限公司許可證字號:衛署健食規字第000021號類別:衛署健食規字相關成分:Monac...
三多士股份有限公司【三多健康紅麴膠囊】
中文品名:三多健康紅麴膠囊申請廠商:三多士股份有限公司許可證字號:衛署健食規字第000014號(本證失效)類別:衛署健食規字相關...
宇力鑫生技股份有限公司【克之寶紅麴膠囊】
中文品名:克之寶紅麴膠囊申請廠商:宇力鑫生技股份有限公司許可證字號:衛署健食規字第000020號(本證失效)類別:衛署健食規字相...
台灣糖業股份有限公司【台糖蜆精】
中文品名:台糖蜆精申請廠商:台灣糖業股份有限公司許可證字號:衛署健食字第A00165號類別:衛署健食字相關成分:肝醣(glycogen...
信東生技股份有限公司園區分公司【信東紅麴膠囊】
中文品名:信東紅麴膠囊申請廠商:信東生技股份有限公司園區分公司許可證字號:衛署健食規字第000026號類別:衛署健食規字相關成...
統欣生物科技股份有限公司【統欣生技御品®納豆紅麴膠囊】
中文品名:統欣生技御品®納豆紅麴膠囊申請廠商:統欣生物科技股份有限公司許可證字號:衛署健食字第A00240號類別:衛署健食字相...
永甲興業股份有限公司【悠康-納麴Q10膠囊】
中文品名:悠康-納麴Q10膠囊申請廠商:永甲興業股份有限公司許可證字號:衛部健食字第A00245號類別:衛署健食字相關成分:Monacol...
大江生醫股份有限公司【紅麴養生膠囊】
中文品名:紅麴養生膠囊申請廠商:大江生醫股份有限公司許可證字號:衛署健食規字第000024號類別:衛署健食規字相關成分:Monacol...