每天喝茶和優酪乳是錯誤健康法！全美首席胃腸醫師奉勸少喝！ | 健康食品資訊網

為了胃腸健康，每天飲用優酪乳。每天飲用牛奶，以防止鈣質不足。水果容易發胖而少吃，藉營養補充劑來攝取維生素。攝取高蛋白而低熱量的食物。飲用富含兒茶素的綠茶 ...

你平常就非常注意維護與增進健康嗎？相信有不少人定期運動，或使用營養補充劑，而且非常注重飲食內容。

我並不是否定這些努力，而是建議大家先檢視一下自己的健康狀態，並評估目前所實施的健康法是否真的有效。

因為，一般宣稱有助健康的方法中，實際上卻有不少會危害健康。特別是與飲食有關的健康法，很多反而有危害健康之虞。──【全球暢銷360萬本慶功版】不生病的生活：新谷飲食法，全美首席胃腸科醫師的健康秘訣 [1]

例如下面這些健康法，你是否深信而且正在實踐呢？

為了胃腸健康，每天飲用優酪乳。

每天飲用牛奶，以防止鈣質不足。

水果容易發胖而少吃，藉營養補充劑來攝取維生素。

攝取高蛋白而低熱量的食物。

飲用富含兒茶素的綠茶作為主要水分來源。

為了除去自來水中殘留的氯，水要煮沸後再喝。

這些都是一般人認為對健康有益的作法。但是由擔任胃腸內視鏡醫師的我來看，這些卻都是會使胃相和腸相惡化的「錯誤健康法」。

事實上，我從沒有見過一個每天都喝優酪乳，仍能擁有良好腸相的人。大半美國人每天都飲用大量牛奶，但是卻有非常多的人為骨質疏鬆症所苦。日本人每天喝富含兒茶素的綠茶，胃相也不佳。擔任茶道老師等工作，每天大量喝茶的人，有不少人出現胃癌前驅症狀的萎縮性胃炎。

胃相、腸相不佳的人不能稱為健康的人。

那麼，為什麼會使胃相、腸相惡化的作法，卻被認為對健康有益而在坊間流行呢？我認為可能是大家只看到食物中某一種成分的效能吧！

以綠茶為例。

綠茶中的豐富兒茶素，確實有殺菌效果和抗氧化作用。因此而產生出多喝綠茶可以長壽，或能夠預防癌症的說法。其實我很久以前就對這種「兒茶素神話」抱持疑問。因為如前面提到的，有臨床資料顯示，「有大量飲茶習慣的人多數胃相不佳」。

茶中的兒茶素，是具有抗氧化作用的多酚的一種。但是數個兒茶素結合，就會變成名為「丹寧」的物質。

丹寧是植物中所含的「澀味」成分，柿子的澀味就是這種丹寧物質。丹寧非常容易氧化，與熱水或空氣接觸很容易變化成「丹寧酸」。丹寧酸會使蛋白質凝固，推測就是茶中的丹寧酸對胃黏膜產生不良影響，而使胃相惡化。

事實上，常喝富含丹寧酸的茶（綠茶、紅茶、...