醫師用超簡單「番茄減肥法」 一個月瘦11公斤 | 健康食品資訊網

2018年4月21日—1.生吃番茄：每日食用不超過兩個大番茄，最好選深紅色番茄。·2.番茄料理：在晚餐中加入一道番茄料理，如番茄炒蛋。·3.喝番茄汁：如前文研究顯示，喝 ...

天氣越來越暖，隨著衣衫變薄，身上的贅肉也「呼之欲出」。怎樣才能在夏天到來之前，讓身材變美？婦產科醫師蔡鋒博分享「番茄[1]減肥[2]法」，他曾為減重每天吃番茄[3]，短短一個月竟成功減掉11公斤！

「當我穿不下以前喜歡的西裝褲時，就知道該減肥[4]了。」蔡鋒博描述自己當時的心情，「一上秤，哇，什麼時候胖成81公斤？再往鏡子一照，哇，雙下巴也出來了！」

驚見身材在不知不覺中走樣，蔡鋒博下決心減肥。經考量後，他選擇用熱量低、容易有飽足感的番茄來減重，同時搭配「減少食量、增加運動」的方法。每當腹中飢餓，蔡鋒博就將番茄切片，用微波爐熱2分鐘，配溫開水一起吃，約2顆中等大小的番茄就能令他飽腹。就這樣連續吃一個月後，蔡鋒博上秤一稱，發現體重竟足足減了11公斤。

番茄幾乎不含脂肪，糖分也不高，味道酸甜可口，可以代替零食來滿足嘴饞。同時，番茄熱量低，每100克的番茄的熱量只有18卡，而其豐富的纖維質又讓人容易產生飽足感。

番茄中有高量的茄紅素[5]。茄紅素是抗氧化力最強的天然物質之一，它能夠促進身體新陳代謝，抗老化，對於預防心血管問題以及乳癌、前列腺癌，也有正面的效用。食用番茄還能夠增加人體的脂聯素（adiponectin）水平，改善肥胖和胰島素阻抗。

《營養》（Nutrition）期刊曾發表一項研究，25名台灣女性，每天飲用280ml的番茄汁[6]，連續喝兩個月，其它飲食和鍛鍊還和原來一樣。結果顯示，兩個月後，這些女性的腰圍減少，炎性脂肪因子水平也降低。

1. 生吃番茄：每日食用不超過兩個大番茄，最好選深紅色番茄。營養師陳小薇表示，番茄越紅，茄紅素[7]含量越高，營養價值也較高。

2. 番茄料理：在晚餐中加入一道番茄料理，如番茄炒蛋。陳小薇指出，炒製的番茄，茄紅素更容易吸收。而在晚上食用番茄，能促進生長激素分泌，加強新陳代謝、燃燒脂肪。