人參雞湯 | 健康食品資訊網

2021年12月30日—近日氣溫驟降，不少人會吃人參雞湯進補兼暖身。有中醫指，冬天是服用人參和高麗參進補的好時機，兩者都具有補元氣、補脾益肺、生津養血等功效。至於.

近日氣溫驟降，不少人會吃人參雞湯進補兼暖身。有中醫指，冬天是服用人參和高麗參進補的好時機，兩者都具有補元氣、補脾益肺、生津養血等功效。至於平日常見的花旗參則用以清熱解毒，宜秋夏服用。不過，人參和高麗參並非人人合用，究竟什麼人適合吃參進補，哪些人應避免長期服用，又有什麼食療推介？撰文：香港大學專業進修學院中醫臨床中心及中藥房謝慶綿高級中醫師

人參的功效

人參味甘、微苦、性微溫，秋冬季比較適合食用，歸脾、肺、心及腎經。漢代的《神農本草經》已記載了人參主治五臟功能，具安神、延年益壽等功效，是延年益壽的佳品。

▼人參有什麼特性和功效？是否所有人都適宜食用？（按圖 👇👇👇）

人參補元氣、益脾肺

人參能大補元氣、復脈固脫（在虛脫情況下，使脈博跳動恢復正常規律及增強，因此有人以人參作保命藥）、補脾益肺、生津養血、安神益智、目光敏銳、頭腦靈活、延年益壽等功效；有助改善身體虛脫，四肢冰冷，食欲不振，喘促咳嗽，口渴煩熱 （易口乾口渴及煩燥悶熱），氣血不足、瘦弱多病等症狀。

保健每日含人參片

人參是植物的乾燥根和根莖，一般秋季採挖，經洗淨、曬乾或烘乾後便可入藥；野生人參是在原始森林及野生狀態下自然生長幾十年，目前已納入為國家一級保護品種《中國珍稀瀕危植物》，十分稀有。

市面上買到的多是人工栽培的「園參」，規格不同，約售$300一兩（37.8克），但藥效不及野生人參。

人參經炮製為中藥飲片後，外表呈圓形或類圓形薄片，表皮灰黃色，質較硬。一般用量為3~9克（1片約1克），優質藥材宜分煎，最後才混合其他湯藥一齊服用。如果一天食約5克，大概隔兩天後可以再服，視乎體質而...