補氣.降火夏天就要西洋參 | 健康食品資訊網

西洋參有補肺降火、養胃生津的功效，對於氣陰不足、疲乏無力、肺虛久咳、肺胃津虧等現象的人來說，的確是幫助身體的良好養生聖品。有別於一般人參的屬性溫熱，西洋參屬涼性 ...

利用西洋參在此時節來補氣養陰、養胃生津，可以達到清火除煩的功效，堪稱夏季補益的佳品之一。

文／蘊晨

西洋參有補肺降火、養胃生津的功效，對於氣陰不足、疲乏無力、肺虛久咳、肺胃津虧等現象的人來說，的確是幫助身體的良好養生聖品。有別於一般人參的屬性溫熱，西洋參屬涼性，更適合清火除煩躁，食用的範圍也更加廣泛，適量食用涼補型的西洋參，的確有助於緩解夏天常見的燥熱火氣和口乾舌燥。

夏天炎熱，出門在外總感覺很煩躁，體內跟外頭的天氣一樣，似乎有熊熊烈火在燃燒。在這熱昏的季節裡，人們常感覺到體熱煩躁、食慾不振、口乾舌燥等情況產生。萬芳醫院中醫科主任黃中瑀建議，利用西洋參在此時節來補氣養陰、養胃生津，還可達到清火除煩的功效，堪稱夏季補益的佳品之一。

產於美洲，被亞洲重用

西洋參又名「洋參」、「花旗參」，為五加科植物西洋參的根，主產於美國、法國、加拿大。中醫認為其參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經，有補肺降火之效，養胃生津之功。《本草從新》對西洋參的描述是：「補肺降火，上津液，除煩倦，虛而有火者相宜」；《醫學衷中參西錄》中則有摘錄西洋參為「性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之。」這些描述多指出，含揮發油、樹脂及18種胺基酸的西洋參，對大腦有鎮靜作用，對生命中樞有中度興奮作用。

黃中瑀表示，西洋參看似西方的名稱，但最青睞它的卻是亞洲人，其烹調方式多樣，在炎炎夏日燉上一碗西洋參雞湯，可謂藥食相宜。西洋參針對的症狀，舉凡虛煩燥火、喉嚨痛、失聲、疲倦無力、咳嗽[1]、喘急氣、胃腸燥熱、口乾舌燥和食慾不振等症狀，都可以使用。

適用對象相當廣泛

黃中瑀解釋，西洋參和一般人所說的「人參」（也就是中國的長白參和韓國高麗參）是屬於同科同屬但不同種的植物，兩者不僅在外型、功能上不相同，服用與進補的方法也有所差異。其中，西洋參最主要的功能在於調整免疫系統、增強淋巴球吞噬作用、促進醣類代謝等功能，可幫助身體對抗外來的細菌和病毒感染，且比較不易上火。這也是為什麼西洋參被視為增強免疫力[2]聖品的最大原因。

西洋參擁有的好處多，凡是氣虛、體力差、用腦過度、手腳容易冰冷、易感冒或是容...