葵花油 | 健康食品資訊網

葵花油的顏色透黃、油味芳香，熔點低，易被人體吸收、利用，所以是一種營養價值頗高的食用油·葵花油高溫不發煙，最適合用來煎炒、油炸食物及做西式糕點、起酥和人造黃油 ...

葵花籽油 Sunflower Seed Oil 又稱為葵花油 Sunflower Oil，是從大型的葵花的籽裡提煉出來的油脂。葵花又稱太陽花，有許多大小不同的品種，葵花籽油是從大型葵花的籽所提煉而來，葵花的籽外面有一層黑白條紋相間的殼，將殼剝除後，裡頭的籽肉烤過後可以做成當零嘴吃的葵花籽，也可以將生籽拿來提煉油脂。

葵花籽油的種類至 2003 年為止，根據美國葵花籽油協會網站上公布的資料，目前市面上的葵花籽油種類有三：

亞麻仁油酸葵花籽油這是一般最常見於超市貨架上的葵花籽油，有高成分的多元不飽和脂肪酸或稱亞麻仁油酸，是一種對人體相當重要的脂肪酸。這類的葵花籽油常使用做為烹飪或涼拌沙拉，有較高的發煙點和較低的飽和脂肪酸。

高油酸葵花籽油是一種較高等級的葵花籽油，含有 80% 以上的單一不飽和脂肪酸，需要較高的單元不飽和脂肪酸的食品產業及工業會需要它。

NuSun 葵花籽油這是一種較新的產品，根據標準，它的單一不飽和脂肪酸需在 55%-75% 之間（一般都在 60%-65%），而飽和脂肪酸的含量在 8%-9%，比亞麻仁油酸葵花籽油 Linoleic Sunflower oil 要低 20% 左右，較適合於油炸。

葵花籽油在烹飪以外的應用葵花籽油有良好的保濕功能，同時也因為高成份的維他命 E，是天然的抗氧化劑，可防止皮膚老化並防止油脂腐敗，而且易為皮膚吸收，因此它也常見於各種化妝品及浴室護膚用品，如香皂、乳液等等。

(以上內容參考引用  克萊兒的點心小站，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 [email protected]，樂活營養獅感謝您的指教！)[1]