豆漿要喝甚麼糖？專家揭「無糖意外出局」關鍵...別盲從！ | 健康食品資訊網

2018年5月8日—豆漿喝無糖才好？事實跌破眼鏡！現代人講究養生，「無糖」便成為健康的代名詞，最常見的就是每天喝無糖豆漿取代飲料，不過最近網路流傳沒加糖的豆漿 ...

▲豆漿選無糖最好？原來要看時機！（圖／CFP）

記者曹悅華／採訪報導

豆漿喝無糖才好？事實跌破眼鏡！現代人講究養生，「無糖」便成為健康的代名詞，最常見的就是每天喝無糖豆漿取代飲料，不過最近網路流傳沒加糖的豆漿容易導致脹氣，尤其是運動完後更要避免，這到底是怎麼回事？難道大家都喝錯了嗎？

對此，營養師侯欣妤先就市售常見豆漿做營養成分和熱量上的分析，分成全糖、低糖、無添加糖，可以發現三者在蛋白質或是脂肪的含量並沒有太大差異，至於每100公克的熱量分別為57.6大卡、47.1大卡和40.7大卡，同樣落差不大，主要是在碳水化合物與糖的含量有明顯的不同。

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▲全糖、低糖、無添加糖豆漿主要差在糖量和碳水化合物。（製圖／營養師侯欣妤；參考資料／光泉、統一豆漿）

營養師進一步說明，屬於豆魚蛋肉類的豆漿，本身是優質蛋白質，營養價值高，營養成分包含大豆蛋白、維生素B群、大豆異黃酮、維生素E、皂素、植酸、大豆卵磷脂、鈣質、亞麻油酸、鉀、次亞麻油酸、膳食纖維、寡糖等，主要為補充蛋白質之來源，因此建議民眾可根據不同時間點或活動量，補充不同營養成分比例的豆漿，不要一味選擇無糖豆漿。

侯欣妤舉例，像是運動完就要建議飲用「低糖（含糖）的豆漿」，因為運動後飲食以碳水化合物與蛋白質為主，其比例為3-4:1，因此，喝有糖的能攝取到碳水化合物與蛋白質，其中碳水化合物可快速補充運動中流失的肝醣，而蛋白質可修復運動後損傷的肌肉組織；至於早餐時則可選擇1瓶含蛋白質來源的「無添加糖的豆漿」，搭配碳水化合物的食物如地瓜，便是很好的組合。

侯欣妤營養師，輔仁大學營養科學系學士，曾任駐衛生福利部台北醫院營養師、台北美福大飯店營養師、法商大潤發股份有限公司營養師顧問，現任大學營養師，專長為減重營養、運動營養及食品衛生安全，現有經營臉書粉絲團：營養師的美食饗宴•運動美學。[1]

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