減掉的體脂肪到底跑去哪裡？連醫生和營養師都答錯，正解竟是 | 健康食品資訊網

2015年8月27日—本文由日經BP社提供減肥是要減少體脂肪，並不是只要減輕體重就好。那麼，減掉的體脂肪究竟去了哪呢？中性脂肪會變成二氧化碳和體液？

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減肥是要減少體脂肪，並不是只要減輕體重就好。那麼，減掉的體脂肪究竟去了哪呢？

中性脂肪會變成二氧化碳和體液？

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Photo:Ambro

新南威爾斯大學（University of New South Wales）教授安德魯·布朗（Andrew Brown）與活躍於ABC電視臺科學節目的物理學家魯本·米爾曼（Ruben Meerman），在世界五大醫學期刊之一《英國醫學期刊》（British Medical Journal）上對這個問題做出了回答。

■參考文獻

the British Medical Journal“When somebody loses weight, where does the fat go?”

University of New South Wales“When we lose weight, where does the fat go?”

隨著肥胖人口的增加，世界各地的人們都對減肥和健身高度關注。然而，布朗教授和米爾曼卻表示，即便是相關專家，對於體重減輕時脂肪代謝方面的知識也很混亂，無知到令人吃驚的程度。

他們分別向50位醫生、50位營養師和50位私人教練（共150人）詢問：「減肥時減少的脂肪去了哪裡？」這個問題，而絕大多數人都認為脂肪轉化成了能量或是熱量，小部分人則認為脂肪的代謝物會隨糞便排出體外，或是變成肌肉。

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事實上，我們的脂肪細胞中儲存著中性脂肪。因此，從生物化學的角度來說，如果單純希望通過減重減少脂肪，只需要代謝掉脂肪細胞中儲存的中性脂肪即可。

中性脂肪的來源是一日三餐中過剩的碳水化合物和蛋白質。這些物質經過轉換，儲存於脂肪細胞的脂肪滴中。攝取的過多的脂肪也會在經過分解、吸收後，重新變成脂肪儲存起來。

中性脂肪由碳、氧、氫組成，代謝掉存儲的脂肪（把中性脂肪轉化為能量）後，產生的代謝廢物是水和二氧化碳；二氧化碳會隨我們的呼吸排出。水分則以尿液、汗液和眼淚等體液的形式排出。

也就是說...