山竹果殼其實比果肉營養！北醫研究：萃取物能穩定血糖 | 健康食品資訊網

2019年9月2日—北醫大研究團隊進一步研究發現，山竹果殼當中含有一種特殊的植化素「山酮素」，具有強大抗氧化力，謝榮鴻指出，根據現有文獻，山酮素有8大保健功效， ...

山竹不只果肉好吃，果殼還能控制血糖。北醫大研究發現，山竹殼富含「山酮素」，動物實驗證實可降低糖尿病老鼠的血糖，甚至可保護胰臟細胞，具有發展成糖尿病藥物潛力。

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台北醫學大學營養學院在記者會中公布這項研究成果，參與研究的北醫營養學院副院長謝榮鴻表示，全球糖尿病患者已突破4.2億人，根據衛生福利部統計，2015至2018年台灣糖尿病盛行率不僅高達9.1%，更高居國人10大死因第5，每年奪走超過9000條寶會性命。

謝榮鴻說，有「果后」之稱的山竹是東南亞地區常見的水果，一般人大多食用山竹的果肉、果殼則進了垃圾桶，但泰國傳統文化中，山竹果殼可治療腹瀉、感染、發燒等疾病，近年國際間也有愈來愈多文獻證實，山竹果殼可能具有治病潛力。

北醫大研究團隊進一步研究發現，山竹果殼當中含有一種特殊的植化素「山酮素」，具有強大抗氧化力，謝榮鴻指出，根據現有文獻，山酮素有8大保健功效，包括維持血糖與血壓穩定、改善皮膚病、改善火氣大、抗發炎、改善過敏體質、調整免疫系統、輔助癌症治療、抗菌效果等。

謝榮鴻指出，研究團隊耗時6至7年，在30至40種山酮素當中找到名為「山竹酮素」（α-mangostin）的成分，對於血糖控制相當有效。

研究團隊將32隻罹患糖尿病的實驗大鼠分成4組，其中1組維持正常的飲食，其餘3組分別餵食1克、2克、5克山竹全果取出來的山竹酮素，8週後食用山竹酮素的大鼠血糖分別下降14%、25.6%、27.6%，在胰島素阻抗性方面也分別下降18.6%、30.1%、33%。

很多人都知道，吃飯過後血糖會上升，這時人體會分泌胰島素將血液中的血糖消耗掉，但實際機轉究竟是什麼，糖尿病患者又為何無法消耗血糖，始終一知半解。

謝榮鴻解釋，正常來說，飯後血糖...