燕麥含糖量高達60%，為什麼還建議糖尿病患者食用？ | 健康食品資訊網

大家好！我是福爸，臨床營養師。希望我的回答對您有用。題主所說的燕麥的含糖量，這個糖應該是指的碳水化合物吧？事實上，燕麥的碳水化合物還不止60%，燕麥米...

大家好！我是福爸，臨床營養師。希望我的回答對您有用。

題主所說的燕麥的含糖量，這個糖應該是指的碳水化合物吧？事實上，燕麥的碳水化合物還不止60%，燕麥米的碳水化合物含量是66.9%，比大米的77%要少一點。那麼燕麥的碳水化合物這麼多，為什麼還要建議糖尿病患者吃呢？

首先我們要知道，糖尿病患者還是需要碳水化合物的，而且碳水化合物的供能比要在50%左右。因為碳水化合物是人體主要的能量來源，糖尿病人也是一樣。但是碳水化合物會使血糖升高，不同食物升高血糖的效果不一樣，一般用血糖生成指數來衡量食物升血糖的能力。血糖生成指數越小越適合糖尿病人。

燕麥是去除穀殼的全穀物主食，除了碳水化合物，還富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素、礦物質。我們一樣一樣講。

100克燕麥含有5.3克膳食纖維，是大米的8到10倍。碳水化合物可以延緩碳水化合物吸收，所以燕麥的血糖生成指數要比大米、麵粉小得多，更加適合糖尿病人。膳食纖維有很強的飽腹感，可以減少進食量，減少脂肪吸收，降低膽固醇。

燕麥米的蛋白質含量高達15%，而且必須氨基酸比較多，在植物中僅次於大豆，是優良的蛋白質來源。糖尿病人需要控制總熱量甚至減肥，不能吃太多含脂肪多的肉類，增加植物蛋白就是一個好辦法。燕麥正好滿足這個要求。

燕麥脂肪含量比較多，達6.7%，大部分是多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。這兩種脂肪酸都是有助於降低血脂，保護心腦血管。糖尿病的很多的併發症都和血管動脈粥樣硬化有關，燕麥的脂肪能在一定程度上減緩動脈粥樣硬化進展，減少糖尿病的心腦血管併發症。

燕麥富含維生素E和B族維生素，可以改善糖尿病人的能量代謝，降低同型半胱氨酸，對抗血管粘膜脂質過氧化，從而保護血管，減少糖尿病併發症。

燕麥鈣、鎂、鉀含量多，這三種礦物質有穩定血壓的作用。所以燕麥尤其適合合併有高血壓的糖尿病人。

燕麥的營養豐富全面，其營養成分特別適合糖尿病人。但是燕麥產品種類非常多，糖尿病人選擇的時候一定要注意。最適合糖尿病人的是燕麥米，其次是傳統厚燕麥片。即食燕麥片血糖生成指數較高，不太適合糖尿病人。至於速溶麥片和花式燕麥片額外加了糖和油脂，糖尿病人一定不要吃。

我是福爸，臨床營養師，覺得我說得有道理，就...