無糖燕麥飲為何還有糖？難道是廠商偷加？營養師解惑 | 健康食品資訊網

2019年7月26日—市面上販賣許多燕麥飲品，其中有些標榜不加糖，但是仔細看營養成分標示，當中依然含有「糖類」好幾公克，佔碳水化合物的一半以上，這是什麼原因？

市面上販賣許多燕麥[1]飲品，其中有些標榜不加糖，但是仔細看營養成分標示，當中依然含有「糖類」好幾公克，佔碳水化合物的一半以上，這是什麼原因？難道是廠商偷加糖？

營養師[2]趙強在臉書[3]表示，這是因食品標示內容不夠清楚，燕麥在研磨前會先泡水，泡水使酵素開始活化，將澱粉分解，轉化成「麥芽糖」。

根據衛福部的條文，「糖」指單醣與雙醣之總和，主要有葡萄[4]糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖及半乳糖。所以這些燕麥為原料製成的飲品，含的糖並非添加糖。但趙強補充，他還是推薦吃燕麥，而不是喝燕麥飲品。

蔡明劼醫師也指出，原型的燕麥片和研磨、部分分解後的燕麥飲，在糖分、升糖指數[5]、飽足感等方面不會是完全一樣，同樣建議吃燕麥而非飲品。

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