最古老的養生食物——粥的神奇功效 | 健康食品資訊網

2018年2月5日—1.粥可調節胃口，增進食慾。粥味道鮮美、清淡而水潤，特別適合沒有胃口、食慾不佳的人食用。·2.粥能健脾益胃，養陰生津。吃粥可以調養脾胃，順暢胃氣 ...

烹飪簡單，營養豐富且易消化，鹹味甜味皆宜，適合做早餐、也可做宵夜，這就是亞洲傳統的平民食品——粥[1]。

自古以來，人們就認為粥[2]有良好的養生之效。《普濟方》中提到：「米雖一物，造粥多般⋯⋯治粥為生命之源，飲膳可代藥之半。」粥的食譜有無盡的創意變化，豆類、肉、蔬菜甚至水果等食材，都可加入到穀物中，一同熬煮，從而達到不同的保養功效。

在中國，關於粥的記錄可以追溯到公元前2697年～公元前2597年之間，據說最初是黃帝把穀粒煮成了粥。

粥的療病功效可以追溯到西漢名醫淳于意，他曾用「火齊粥」爲齊王治病。在東漢醫學家張仲景所著第一部理、法、方、藥具備的中醫典籍《傷寒雜病論》中，粥的藥效被正式收錄其中。

每年農曆十二月初八是臘八節[3]（又稱菩提日）。這一天是釋迦牟尼佛在菩提樹下開悟的日子。傳說釋迦牟尼在菩提樹下入定修行四十九天，不吃不喝，曾有信徒以果物雜糧煮粥供奉佛陀。為了紀念釋迦牟尼佛開悟， 每年在這一天，都有佛教寺院煮粥供佛，並分送十方善信。

到六世紀中葉，臘八節[4]成爲中國的一個大型紀念日。到清朝（1644～1912年）康熙年間成爲皇家主要紀念儀式之一。

每年臘月初八，清朝歷代皇帝就在北京雍和宮的主殿舉行隆重的盛典。雍和宮有一口寬2米、深1.5米、重4噸的古銅鍋，專用來煮臘八粥。

在儀式開始前八天，官員們將木柴和煮粥配料送進宮。配料包括黃油、羊肉、穀物、堅果和乾果等。

豐富的配料足以裝滿六口鍋。第一鍋粥用於敬佛，第二鍋粥供給皇帝和宮廷人員，第三鍋粥給皇家貴族和大喇嘛，第四鍋粥給皇宮和各省的官員，第五鍋粥給寺廟僧侶，第六鍋粥用於施捨。

根據史料記載，每鍋粥配料包括穀物60.5公斤、雜糧50公斤、乾果50公斤，還需要柴火5...