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維他命E也會降低口服鐵劑的功效，應避免與鐵劑同時服用。如長期大量服用維他命E（每天高於800毫克），會出現頭痛、虛弱、惡心、嘔吐、腹痛及出血症狀。

發佈日期：2006/09/07 │ 點閱率：10884

國人喜歡吃健康食品，也喜歡當禮物送人。門診常有病人提著一袋健康食品，看病以外順便問問如何服用。因為標示均為英文，多數病人也不清楚劑量，有些人居然三餐都吃，不禁令人擔心。

1960年代，美國醫師哈曼（Denham Harman）提出自由基學說，解釋新陳代謝與老化的關係。

所謂自由基，是含有不成對電子的分子，這些不成對的電子很不穩定，必須從其他分子上搶電子過來，又造成其他分子的不穩定，因而產生連鎖反應，使細胞受到傷害。

新陳代謝必須燃燒氧，自由基就是氧化作用的副產品。自由基可能與老化過程中的動脈硬化、關節炎、白內障，甚至癌症有關。

不過，自由基理論有其缺點，如依此理論，運動時大量燃燒氧，產生許多自由基，應對健康有害。

多年前，的確有學者根據自由基學說，提倡不要運動。事實上，許多研究都證實多運動可以降低死亡率，有抗老化的效果。

因為人體也有自己的抗氧化機轉，可以避免自由基的危害。此外，新陳代謝率高會減少壽命的說法，也是錯誤的。

自然界有抗氧化作用的物質主要是維他命Ｃ及維他命Ｅ。維他命Ｅ在綠色蔬菜、核果、小麥胚芽、大豆及植物油中含量較高。現代人蔬果攝食量不足，也可用維他命藥丸或抗氧化劑補充。

維他命Ｅ對造血、紅血球功能、製造抗體及免疫細胞活性都很重要。此外，維他命Ｅ與生殖機能有關，並可促進末梢循環及強化血管。維他命Ｅ在近年來被視為抗老化利器，甚至有人宣稱它可以預防癌症和老年失智症。

雖然缺乏維他命Ｅ可能導致疾病，但並不表示大量補充...