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維生素E[1]是一組強大的抗氧化劑，可保護細胞免受到自由基[2]的傷害。 維生素E對於身體正常運作非常重要。
如果長期攝取不足，身體可能更容易感染、視力受損或肌肉無力。
但值得慶幸的，維生素E在我們的飲食中常常出現。 因此，除非對於營養吸收有些不良，一般不會維生素E缺乏。
在美國，每天15毫克的維生素E被認為足以滿足絕大多數成年人的需要。在美國和加拿大，此每日建議攝取量（DV）被選作營養標籤上的參考。 在台灣的建議資料主要是以年齡區分，衛服部建議一天維他命E攝取量大約10～20毫克（即15～30國際單位）
以下是20種食物中α-生育酚含量高的食物的列表，這是維生素E最容易被人體吸收並應用的形式（1）。
本文提供了五種富含維生素E的食物列表，按食物類別分類。
台灣常見食物之維生素E含量 mg/100 g α-生育醇 β-生育醇 γ-生育醇 δ-生育醇 燕麥片 0.29 0.06 0.19 0 意麵 0.05 0.04 0.3 0 白土司 0.51 0.1 0.74 0.12 全麥土司 0.98 0.37 0.76 0.09 白飯 0.04 0 0 0 黑糯米 1.43 0.74 1.23 0.68 饅頭 0.05 0.03 0.08 0.03 白芝麻 1.09 0 18.56 0.41 葵瓜子 33.67 1.83 0 0 花生 2.71 0.52 3.56 0 杏仁 15.75 0 0.64 0 松子 9.48 0 5.79 0 豆乾 0.56 0.24 5.15 2.03 黃豆 1.48 0.51 10.01 3.91 蠶豆 3.67 0.5 6.34 0.75 豬里肌肉 0.22 0 0.1 0.04 雞里肌肉 0.15 0 0.08 0.01 牛肉 0.68 0 0 0 魚肉 0.57 0 0 0 烏魚子 8.32 0 0 0 紅蟳 5.8 0 0.19 0 紅蝦 2.55 0 0 0 龍蝦 3.86 0 0 0 蛋黃 3.13 0 0.83 0 鮮乳 0.08 0 0.01 0 黃豆沙拉油...
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